Kerstavond diende zich naar jaarlijkse gewoonte aan als een culinair hoogtepunt van een al niet culinair schamel jaar. Helaas strooide griep in de buik roet en veel meer in het eten. Twee dagen niet uit bed geweest, nog minder gegeten en op kerstavond gezellig genoten van een eenvoudige maaltijd en Monopolie.

Maar dan nieuwjaarsavond. Vijf koppels met kinderen waren van de partij. In tegenstelling tot kerstavond - waarin ik gans de voorbije twee dagen en het grootste deel van de avond in de keuken sta - is nieuwjaarsavond in buffetvorm. Wat stond er uitgestald? Zelfgekookte kreeft, oesters, tarbotpastei, ganzenleverpastei, kaas, een Parmaham, kaas, chocoladetaart, chutney van kweepeer, zelfgedraaide mayonaise en nog een paar kleinigheden. Dit jaar was er ook nog een verrassing die exact om 22.30 uur gepresenteerd werd: Courtinandise volgens Alain Sanderens. Een schotel die 7 uur gesudderd had in de oven en onder  bewonderende uitroepen onthaald werd. Er werd onwelvoeglijk veel van gegeten. Het viel ook op dat er een haast sacrale stilte heerste bij het eten ervan.  Fatsoen verbiedt me de inhoud van deze schotel mee te delen maar ik wil het je wel vertellen op verzoek.  Zij het fluisterend.

'Un coup de dès jamais n'abolira le hasard' 'Stéphane Mallarmé En je eet er ook voortreffelijk.

tja, als je zo ontwaakt na een week in griepland vertoefd te hebben, en voor het eerst sinds lang iets anders dan een pompelmoes met getoast zuurdesembrood achter je kiezen hebt,...
Tegen zaterdag zal ik misschien al zin hebben om de inhoud van die Courtinandise ingefluisterd te krijgen.
Bij ons gaat het feestgebeuren al terug tot Kerst, waarbij elk genodigd gezin voor een gang van het diner zorgt. Het meest verrassend was een slaatje van witloof, avokado, granaatappelbrokjes en garnalen , een uurtje gemarineerd in een vinaigrette van bijzonder kalliber.
Niemand van ons kan tippen aan de culinaire hoogstandjes van Marc denk ik. Misschien is het geven van kooklessen de moeite

.. ben nog 2 recept-tips vergeten :

Zorg er voor dat er zich onder de genodigden een prof 'freelance -slager' bevindt : dat opent geslaagde (want oa democratische), zeldzaam -'wilde' perspektieven.

En vergeet ook niet je te laten 'aantrouwen' met een gepassioneerd likeurbrouwer (.. zei ik fluisterend) : uw kerstfeest wordt er heus vrolijk van !

Wat de gevleugelde woorden van Mallarmé betreft.
Ik wil het raadsel graag onthullen, zij het ook fluisterend. Dus niet en plein public hier op het forum.

Voor zij die het raadsel zelf willen oplossen. De oplossing ligt in centrum Gent en luidt niet als volgt: ucdd.

'Un coup de dès jamais n'abolira le hasard' 'Stéphane Mallarmé En je eet er ook voortreffelijk.

Kerst en Nieuw zijn al laaang achter de rug, maar ik wil toch nog het menu doorgeven dat wij op tafel gebracht hebben op oudjaarsavond:
We zijn begonnen met een reeks van 9 zelfbereide hapjes. Viel goed in de smaak, maar achteraf gezien was het toch teveel, waardoor de gasten niet meer zo'n honger hadden nadien.

Nadien was er een roomsoepje van champignons met curry. Het voorgerecht waren zalm-tongrolletjes met een sausje van kreeft en champignons. Het hoofdgerecht was fazantfilet met Aphrodis en gesmoorde worteltjes. Riskant van de fazantfilet, maar was toch goed gelukt. Tot slot als dessert hadden we een alternatieve tiramisu met peperkoek en peren.

Dat klinkt werkelijk heerlijk! Net als de andere posts natuurlijk

Was het al maar weer Kerstmis en Nieuwjaar - o wat eet ik veel te graag